Hoy voy a hablar de una comida típica del Bierzo(León) es el botillo, es un preparado cárnico de cerdo, lleva trozos de costilla, rabos de cerdo y huesos con carne y está adobado con pimentón, sal y orégano luego es ahumado y semicurado.
Preparación: se pone en una olla con abundante agua, que lo cubra y se deja cocer unas dos horas, se acompaña con repollo, patatas hervidas y también chorizos.
El periodista Luis del Olmo, siempre ha hablado mucho de su ciudad que es Ponferrada y en concreto del botillo del Bierzo, cuando estaba en activo, siempre hacía una comida especial para sus compañeros periodistas y escritores, el ingrediente principal era el botillo, acompañado de un buen vino del Bierzo.
Mª Luisa Alonso.
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